De gevoelstemperatuur is de temperatuur voor het gevoel en wordt bepaald door de windsnelheid en de temperatuur van de aanwezige lucht. Als het harder waait, voelt het kouder aan bij dezelfde heersende temperatuur. Wetenschappers hebben verschillende methodes bedacht maar in Nederland wordt JAG-TI methode gehanteerd die door Canadese wetenschappers is ontwikkeld.

De berekende gevoelstemperatuur geldt voor een volwassen, gezond persoon. De heersende temperatuur en windsnelheid bepalen de mate van afkoeling. De windrichting heeft geen effect op de gevoelstemperatuur. Ook of het zonnig is of niet wordt niet meegenomen in de berekening, maar feit is wel dat als het zonnig is, het minder koud aanvoelt.

De gevoelstemperatuur is niet van toepassing op dingen. Die hebben simpelweg geen gevoel. Ook geldt de gehanteerde formule niet voor dieren. Dieren ervaren kou weer heel anders door bijvoorbeeld hun vacht.

Lage gevoelstemperaturen kunnen gevaarlijk zijn voor de mens. Bij gevoelstemperaturen onder de -10 graden kan er relatief snel koudeletsel optreden als men niet goed is aangekleed. Mensen die buiten werken moeten in koude perioden altijd op de hoogte zijn van de gevoelstemperatuur of windchill. Het kan dan nodig zijn om extra pauzes in te lassen om op temperatuur te komen.